1. אוכל בריא ? אוכל טעים. אוכל בריא = הקרבה, סגפנות, שעמום, ויתור על החיים הטובים...
2. כדי לרזות צריך לעשות דיאטה, וכשאגיע למשקל הרצוי אוכל לחזור לאכול כמו קודם.
3. כשהולכים לאירוע כל הדיאטה נהרסת במילא, אז אין בזה טעם.
4. אוכל של חגים הוא מן הסתם אוכל לא בריא, ולכן הדיאטה תמיד מתחילה אחרי החגים.
5. אני בעצמי צמחונית ומקפידה על תפריט בריא, אבל לילדים אני נותנת בשר כי הם צריכים את זה בשביל לגדול ולהתפתח. אני גם נותנת להם ממתקים כי זה צורך שלהם כילדים.
6. אני זקוק לפחמימות זמינות ולקפאין בשביל להישאר ערני.
7. אני עושה הרבה פעילת גופנית ולכן אני יכול/ה לאכול מה שאני רוצה כמה שאני רוצה, במילא הכל נשרף.
8. הילדים שלי בד"כ אוכלים בריא בבית, אבל ביומולדת חייבים לעשות להם כיבוד כמו כולם כדי לא לגרום להם נזק פסיכולוגי.
9. אין לי זמן להשקיע באוכל בריא.
10. אוכל בריא זה יקר.

אם הזדהיתם ולו במעט אם אחת או יותר מהאמירות הנ"ל, יש לי כמה הפתעות עבורכם:

1. נכון שיש אוכל טעים שהוא לא בריא, אבל אין אוכל בריא שהוא לא טעים. ברגע שלא נהנים מהאוכל הוא מפסיק להיות בריא גם אם הוא עשוי מהמרכיבים הכי "נכונים". מזון חייב להיות גם טעים על-מנת להפיק ממנו את מירב התועלת. יש אינספור דרכים להפוך כל מזון לטעים, בריא ומגוון כאחד. ברגע שמכירים את האוכל הבריא והטעים, וברגע שנותנים לגוף את כל מה שהוא זקוק לו, התשוקה לבשרים, שוקולדים וכו’ פוחתת משמעותית ולפעמים אף נעלמת ומתחלפת בדחייה.
2. אכילה בריאה שגם עוזרת לנו להגיע למשקל הנכון ולהישאר שם, היא דרך חיים ולא אפיזודה חולפת. אם "עושים דיאטה" כדי לרזות ואח"כ חוזרים לאכול כמו קודם, המשקל יעלה בחזרה. תנודות משקל מסוכנות יותר לבריאות מאשר משקל עודף אך יציב.
3. אם שגרת החיים היא בריאה, אז טעימה מדי פעם של "חטאים קטנים" לא מזיקה (פרט למקרים קיצוניים) וההנאה שבדבר גוברת על הנזק. בנוסף, באירועים ניתן בד"כ למצוא גם אוכל שיענה לקריטריונים של בריאות או לפחות להסתפק ב"רע במיעוטו". ובאירועים שאתם מארגנים, אתם יכולים להחליט שיהיה סטנדרט מסויים של בריאות לפי בחירתכם ואינכם חייבים להיכנע למוסכמות כלשהן.
4. לגבי תחילת הדיאטה אחרי החגים, ראו סעיפים 2 ו-3. כמו-כן, בכל חג ניתן למצוא או לייצר מאכלים מסורתיים לחג שהם גם בריאים. לא חייבים לאכול המון מתוק בראש השנה, המון סופגניות מטוגנות בחנוכה, המון אלכוהול בפורים (ויש גם אזני המן מקמח מלא), מצות לבנות, את יום העצמאות אפשר לחגוג בלי בשר על האש, בל"ג בעומר לא חייבים לצלות באש יותר מאשר תפוחי אדמה ובצלים בקליפתם ולאכול בצד דברים בריאים, ולא צריך להגזים עם מוצרי החלב בשבועות.
5. ילדים יכולים יפה מאוד לגדול ולהתפתח גם בלי בשר, וכיום אפילו ה-FDA מעודד את זה. ילדים אמנם אוהבים ממתקים, אך הם לא חייבים אותם משום סיבה פרט לחברתית. את יכולה להראות לילדייך דוגמא אישית, ולאפשר להם לבחור ברגע שהם מבינים את ההשלכות.
6. פחמימות זמינות וכן קפאין (קפה, תה שחור/ירוק, קקאו, קולה) אכן נותנים לגוף תחושת ערנות אך היא זמנית ביותר ולאחר מכן באה נפילה שמצריכה דחיפה נוספת. בטווח הארוך הם מחלישים את המערכת, יוצרים תלות וגורמים לעייפות. שתיית מים או מיצי פירות טבעיים, חליטות צמחים או משקאות דגנים יחד עם אכילת פחמימות מורכבות ומלאות מעניקות לגוף רמות אנרגיה יציבות יותר. כמו-כן, פעילות גופנית, נשימה ושינה מספקת מהוות תנאים הכרחיים לערנות במשך היום.
7. כאשר עושים פעילות גופנית מרובה, יש צורך לבנות את תאי השריר. אם לא נותנים לגוף את חומרי הגלם הנדרשים, הוא ייקח מהמאגרים שלו ובסופו של דבר תחול התשה. אם אוכלים הרבה מזון מזוקק או לא מתאים, הגוף לא יכול לקבל את כל חומרי הגלם שלו בצורה אופטימלית. מעבר לכך, הנזק הנגרם ממזון עתיר פחמימות ריקות או שומנים מזוקקים/רוויים אינו מצטמצם לערך הקלורי הגבוה שלו.
8. אפשר לעשות גם יומולדת עם כיבוד שהוא גם בריא וגם טעים ואפילו מושך לעין. ככל שיהיו יותר ילדים שרגילים למזון בריאות, כך תהיה אצלם פחות תחושת מבוכה מהעניין, כי זו תהיה הנורמה.
9. יש מספיק אפשרויות לתפריט בריא שהוא גם קל להכנה. בנוסף, יש כיום יותר ויותר מקומות המציעים מזון בריאות מוכן. והכי חשוב: אם אין לך זמן להשקיע בבריאות יש לך זמן להיות חולה?
10. נכון, קילו אורז מלא יותר יקר מקילו אורז לבן. אבל הוא גם יותר מזין ויותר משביע, ולכן צורכים כמות יותר קטנה. לעומת זאת, קילו קטניות הרבה יותר זול מקילו בשר. כאשר אוכלים בריא, מוותרים על הרבה דברים המהווים נתח משמעותי בסל המזון, כגון: בשר (גם אם לא הופכים לצמחונים, בד"כ מפחיתים בכמות הבשר שאוכלים), שומנים שאיכותם עולה אך כמותם יורדת, מרגרינה, משקאות קלים, ממתקים וחטיפים, ובד"כ גם אוכלים פחות במסעדות למרות שלא צריך לוותר על זה. נכון שיש הרבה מוצרים שמוצאים בבתי טבע שהם די יקרים, אבל לא חייבים לצרוך אותם לעתים קרובות אלא רק מדי פעם. ושוב עולה השאלה החשובה: האם אתם בוחרים להשקיע בבריאות שלכם?

כפי שאתם רואים, יש הרבה מה ללמוד בקשר למזון בריאות ולבניית הרגלי אכילה בריאים ומהנים.

אני מזמינה אתכם להצטרף אלינו לקורס הקיץ "הכרת מזונות ובישול בריא" בקולג’ לרפואה משלימה. הקורס משלב הקניית ידע תיאורטי בכל הקשור למזון ולבריאות עם ידע מעשי בהכנת מזון בריא: הכרת חומרי הגלם, חשיבות מזונות מסויימים לשמירה על בריאות ולטיפול במחלות, צורות הכנה שונות,הרכבת תפריטים, טיפים להפיכת המזון הבריא לטעים ועוד.

הקורס מתבסס על הספר "תזונה בריאה וטעימה" שיצא לאחרונה לאור בהוצאת הספרים הנטורופתית "בית המרפא של חן ושני". (לפרטים ניתן לגלוש ל http://naturopath.co.il/book_cover.html )